La Universidad de Granada ha manifestado su profundo malestar tras conocer que la Agencia para la Calidad Científica y Universitaria de Andalucía (ACCUA) ha emitido informes desfavorables que impiden la puesta en marcha de varias titulaciones clave, como el Grado en Ciencia de Datos e Inteligencia Artificial. La UGR considera la decisión "anómala" y "sorprendente", y anuncia que presentará una reclamación ante el Consejo de Universidades. El rector, Pedro Mercado, ha defendido la calidad de los programas, denunciando errores en la evaluación y falta de equidad frente a otras universidades andaluzas.

Investigadores de Sevilla, Córdoba, Turín e IFAPA Cabra han desarrollado un modelo de inteligencia artificial capaz de predecir el aroma del aceite de oliva virgen extra con altísima precisión. Gracias a análisis químicos avanzados y técnicas de aprendizaje automático, el sistema puede clasificar aceites sin necesidad de catas humanas, ayudando a garantizar la autenticidad del producto y combatir el fraude alimentario. La iniciativa, financiada por la Junta de Andalucía, también demuestra cómo la agricultura ecológica influye en el perfil aromático del aceite, aportando información clave sobre su origen y calidad.

Investigadores de la Universidad de Huelva (UHU), en colaboración con la Universidad de Sevilla (US), han desarrollado una herramienta basada en inteligencia artificial (IA) que permite certificar la calidad de la carne de cordero de forma más precisa. Este proyecto tiene como objetivo evaluar la alimentación recibida por el ganado ovino mediante el análisis de muestras de carne, lo que supone una mejora significativa respecto a los métodos tradicionales.